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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。
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