做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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