做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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