做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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