做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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