做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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