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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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