做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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