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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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