做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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