做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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