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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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