做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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