做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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