做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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