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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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