做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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