做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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