做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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