做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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