做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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