做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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