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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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