做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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