做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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