做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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