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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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