做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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