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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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