做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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