做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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