做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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