做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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