做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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