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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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