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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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