做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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