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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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