做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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