做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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