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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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