做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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