做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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