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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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