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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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