做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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