做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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