做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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