做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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