做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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